O projecto “Sabores na Praça” terminou esta Quarta-feira, 10 de Julho, com mais uma acção na Praça – Mercado Municipal de Braga. Reforçar a formação dos alunos dos cursos Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar da Profitecla e dinamizar o mercado municipal foram os objectivos do projecto desenvolvido pela Câmara de Braga e por aquele estabelecimento de ensino profissional.
A vereadora Olga Pereira fez um balanço positivo da iniciativa e mostrou a total disponibilidade da Autarquia em continuar a apoiar o projecto, “que se enquadra na estratégia de promoção do mercado”.
“Com o ‘Sabores na Praça’ houve uma interacção entre aquilo que se espera, por um lado, com a formação dos alunos e, por outro, com os produtos e com os vendedores no mercado”, adiantou.
A par da sustentabilidade, do consumo de produtos locais e da promoção da gastronomia da Cidade, o programa “Sabores na Praça” contribuiu para a aquisição e desenvolvimento de competências dos estudantes dos cursos de Cozinha e Restauração/Bar ao longo do ano lectivo.
Já Sérgio Pinto, da comissão executiva da Profitecla, destacou a mais-valia das dinâmicas criadas entre os formandos e os comerciantes do mercado. “Este é um projecto que queremos dar continuidade, uma vez que acaba por envolver toda a comunidade escolar da Profitecla, das mais variadas áreas”, referiu.
Ao longo deste ano lectivo, os alunos dos cursos de Cozinha e Restauração/Bar fizeram formação no espaço da Praça e organizaram diversos eventos gastronómicos, com recurso aos produtos ali comercializados. “Os estudantes tiveram a oportunidade de vivenciar a realidade do mercado, lidar com os ingredientes frescos e locais, experienciar o comprar local e praticar as suas habilidades num ambiente de trabalho real”, acrescentou Sérgio Pinto.
