A fundação de Parada de Tibães, está relacionada com o Reinado suevo de Theodomiro, que tinha corte em Braga e ali construiu um palácio e quintas de recreio onde passava o Verão. Este Rei tinha como seu capelão-mor S. Martinho de Dume. É referida em documentos de 1109/1110. Nas Inquirições de 1230, surge como “Couto de Tiviaes”, que obteve Foral Concelhio por D. Manuel em 1517, segundo o “Livro de Foraes Novos do Minho”.

Através do foro da parada, os vassalos, colonos, os párocos rurais e mosteiros eram obrigados a preparar refeição e aposentadoria para os seus senhores, bispos e sua comitiva sempre que eles se deslocassem à povoação.